Орех Зибольда – дерево, относится к зимостойким представителям семейства ореховых. В высоту достигает 25 м при ширине кроны в полметра. Ствол и взрослые ветви имеют толстую кору коричневато-серого цвета с продольными глубокими трещинами.

Листья непарноперистые, очередные, собраны на пластине по 9-21 листов, темно-зеленого цвета, остролистные. Яйцевидные или округлые плоды растут свисающими кистями.

Каждая кисть насчитывает до 20 штук орехов. Каждый плод около 4 см в диаметре напоминает грецкий, но превосходит его по вкусовым качествам – не горчит и благодаря простой структуре намного легче очищается. Обладает самой высокой способность очищать воздух от паров бензина и других вредных газов. Главным недостатком его культивации считается медленный рост и позднее плодоношение, что, однако, оправдывается долговечностью – растение живет 200-300 лет. Орех Зибольда занесен в Красную книгу